家庭美食菜谱包教包会
〖山楂鲤鱼〗
〖材料〗
鲤鱼1条，山楂片30克，鸡蛋1个，面粉150克。料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、味精各适量。
〖操作〗
1.将鲤鱼去鱼鳞、腮和内脏，洗净后切成块。
2.将鱼块放入小盆中，加入料酒、精盐腌制15分钟。
3.将面粉加入适量清水、白糖，打入鸡蛋搅拌成糊状。
4.将鱼块下入做好的糊中，使鱼块表面滚上面粉，然后下入爆过姜片的温油锅中，翻炸至金黄色后捞起。
5.山楂片加入少量的水，上火熔化后，加入调料以及面粉糊，制成芡汁，浇在炸好的鱼块上，撒上葱段、味精即成。
〖功效〗
此菜滋养脾胃，可用于治疗食欲不振、面浮肢肿等病症。
〖羊肉汤锅〗
〖材料〗
羊肉1500克、羊骨1000克、羊肠500克、羊肚500克、鲜青辣椒250克、盐50克、芫萎100克、味精适量。
〖操作〗
1.把羊肠、羊肚洗净，选羊肉肋条，切成3块。
2.鲜青辣椒切碎，与清水、精盐1小碗调匀成盐水青椒。
3.以羊骨垫锅底，将羊肠、羊肚、羊肉放入锅内，掺清水5公斤用旺火烧沸，撇尽浮沫改用微火炖至羊肠、羊肚、羊肉软熟、汤呈乳白色时捞出，晾凉后分别切成小块。
4.食用时将羊肉、肠、肚在汤内烫熟，盛入碗内，舀进羊肉汤，加入适量的芫荽、精盐、味精与盐水青椒同时上桌。
〖鸡丝拌豆芽〗
〖材料〗
熟鸡脯肉100克，绿豆芽50克，嫩黄瓜1条，辣酱油2汤匙，白糖半汤匙，香油1汤匙，味精少许。
〖操作〗
1.将鸡脯肉顺肉纹切成寸半长的细丝，放入碗内。
2.将黄瓜洗净后，切去两头，先斜切成薄片，再切成细丝，放在碗内，撒少许精盐腌一会儿。
3.将绿豆芽的根和头摘去，洗净，放开水锅内烫熟，即捞出晾净，放碗内，撒少许精盐腌一下。
4.取一干净的盘，将黄瓜丝滤去水，放盘内；将绿豆芽放在黄瓜丝上，再将鸡丝放上，加入辣酱油、白糖、味精和香油，上桌食用时拌匀即可。
〖功效〗
味鲜脆嫩，清淡爽口。
