醋溜鱼片
作者：南半球的北极熊mel
创建时间：2014-03-25 10:48:27
描述：喜欢吃鱼，每次回家就让老豆去买鳜鱼，清蒸或者红烧都好好吃。在这边我还没有找到新鲜的fish market，就算找到我也做不出老豆的味道。～～想吃鱼了=_=就用醋溜魚片解解馋吧！
用料：
- Basa鱼 2条
- 葱 一根
- 生姜 一小块
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 食用盐 少许
- 食用油 少许
- 生粉 少许
- 花椒 少许
- *红辣椒 2个
步骤：
0. 超市买的新鲜的Basa鱼2条
1. 洗净，片成鱼片。
2. 将有葱白的一半切成长条，一半切成葱花。生姜切成姜丝，备用。将片好的鱼片放入碗里，加入少许料酒、生抽、生粉、食盐、3～4粒花椒，2个干辣椒、少许姜丝儿腌制。静置10分钟左右吧～
3. 锅烧热加少许油，加入葱白姜爆炒，待有香味时放入鱼片，中到大火翻炒鱼片，再加入少许水。待鱼片变成白色的时候，加入少许醋。最后用生粉加水勾芡一下，收汁就好了。
4. 很香的鱼片，吃完鱼也解馋了。
小贴士：
煮好的米饭，将醋溜鱼片浇在放上又可以变成一盘醋溜鱼片盖浇饭。鱼的汤汁和糯糯的米饭融合在一起，别提有多好吃了！
