上海糟溜鱼片的做法,上海糟溜鱼片正宗制作视频

糟卤的香味，爽口的木耳配上嫩滑的鱼肉是，最过抢手的一道菜，糟溜鱼片看似简单，其实不然，关键是鱼片要嫩且不碎，汤汁稠而不厚，肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食者的青睐。

鲈鱼1条

干黑木耳适量

小葱适量

生姜适量

蛋清1个

糟卤20毫升

料酒20毫升

盐少许

胡椒粉少许

淀粉少许

1. 先将黑木耳用冷水泡发后用清水冲洗干净。

2. 鲈鱼洗净，去除鱼头鱼骨鱼皮后，切成鱼片，姜切片，葱切段。