主料：菠萝半个、鸭半只（也可以用整只鸭子和一个大菠萝）
配料：姜、小红椒适量
调料：盐、白酒、生抽、鸡精、清水适量。
制作方法如下：鸭斩成小块，锅上放入冷水，加少许白酒和姜片，将鸭块与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。
准备好姜片、青红椒。菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。只表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好，下姜片炒香后下生抽炒匀后放水，没过鸭块,大火烧开转小火焖煮。煮至汤汁开始变浓，下菠萝。菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。汤汁十分浓稠了，再放点点小红椒(不喜欢辣的可以略过)
直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。我买的这个菠萝本来就有点酸，和盐综合后带点甜味，我比较喜欢酸酸甜甜的，很开胃。
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