小炒鸭丁的做法大全,鸭丁怎样炒才好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 14:49:41

小炒鸭丁的做法大全,鸭丁怎样炒才好吃(1)

蒜椒红烧鲤鱼

材料:鲤鱼500克。葱段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒适量。盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油适量。

做法:

1、把鲤鱼宰*治净,在鱼身两面剞刀后,纳盆加盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟;把腌过的鱼在七成热的油锅里炸熟,捞出待用;

2、锅里留底油,先放葱段、姜蒜粒、八角碎粒炒香,掺入鲜汤并放入炸过的鲤鱼;

3、接着放生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油,烧开后改用小火,煨10分钟至入味时,勾二流芡并淋明油,出锅装盘便好。

小炒鸭丁的做法大全,鸭丁怎样炒才好吃(2)

凤梨排骨

材料:排骨、凤梨、淀粉、糖、番茄酱、醋、盐、姜丝、料酒、生抽

做法:

1、凤梨去皮,切成块。

2、排骨洗净,切成小块,加入料酒、糖、生抽、姜丝,腌制20分钟。

3、把淀粉倒入碗中,把腌好的排骨,均匀裹上淀粉。

4、锅中加入适量油,油烧热后,下入番茄酱,小火炒出红油,再下入排骨。

5、加入水淀粉、生抽、盐、醋,调味。

6、最后放入凤梨,翻炒均匀即可。

小炒鸭丁的做法大全,鸭丁怎样炒才好吃(3)

酸辣鸭丁

材料:鸭肉400克;杭椒一抓(根据自己喜欢的辣度提供);酸菜一棵;葱;姜;蒜;捞面酱一勺;生抽;料酒;盐;油;

做法:

1、鸭肉洗干净,砍很小块,平常肉丁一样的小,用料酒、食盐加点姜皮腌制半个小时;

2、小杭椒斜刀切好,先用少量油快速炒一下至上油色装起; 酸菜洗干净切碎,加姜片炒干水分,去湿气,装起备用;

3、锅里热油,放入姜末,葱白,蒜蓉炒香;放入鸭丁炒至干水。

4、加入捞面酱一小勺,料酒,和半碗水,炒均匀盖盖子煮至水超不多干。

5、这个时候加入生抽,再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦;至水分全干,鸭油开始吱吱出来的时候,倒入杭椒和酸菜,再小炒一分钟,再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦!

小炒鸭丁的做法大全,鸭丁怎样炒才好吃(4)

三丁虾仁

做法

1.虾仁去壳去虾线洗净控水,用蛋清,盐,糖,蚝油,胡椒粉,姜粉,料酒,淀粉拌匀腌半小时

2.黄瓜,胡萝卜洗净切丁,蒜瓣洗净拍碎,鲜玉米粒洗净备用

3.热油锅倒入腌好的虾仁炒至七成熟盛出备用。

4.另起一热油锅,倒入蒜碎,黄瓜丁胡萝卜丁,玉米粒翻炒加少许盐炒至八成熟

5.倒入虾仁,红椒片翻炒几十秒,勾芡

6.盛出即可

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