今天用鸭肉做一道火爆鸭丁，全程大火爆炒，无需焯水和炖煮，大大地缩短了时间，也让这道菜的制作过程更加的简单。
直接选用鸭腿肉，洗净后在清水中浸泡半小时以上去除血水，再用流动的水冲净
有人会说鸭肉偏腥，如果处理不好会影响味道，其实大可不必有这个顾虑。几个简单的小窍门就可以轻松去除异味
鸭腿肉去骨只留鸭肉切成约2厘米见方的小丁
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