鸭丁爆炒至半干出油，爆干水分，达到金黄焦香的效果。这个过程大概需要5分钟的时间，所以鸭肉一定要切得尽量小
放1勺郫县豆瓣酱，蒜片炒香并炒出红油
倒入仔姜丝和青红椒
加1勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，少许白糖调味，翻炒半分钟
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