小编最近在看《舌尖上的中国》，看到东北的大酱制作的美食，被馋得口水都出来了，还没吃过大酱汤的我连忙去买了盒大酱，打算来做美食。今天就分享一下我的美食制作成果自制大酱汤，说不上正宗，但是也非常好吃，我在汤里面加了特别多的食材，味道和口感都超棒的，加上大酱原来的纯朴口感，还有蛤蜊的鲜香，汤也好喝料也好吃，从此我这个南方人也成为了大酱的粉丝了，具体来看看是怎么做的吧！
烹饪中准备的食材：
土豆2个、绿豆芽70克、金针菇70克、洋葱1个、西葫芦1个、青椒3根、大蒜5只、牛肉200克、花蛤蜊300克
烹饪中准备的调料：
大酱80克、辣椒酱适量
正宗牛肉大酱汤的做法步骤：
1、需要先准备材料：要把西葫芦洗好切片；将土豆去皮切块；洋葱洗净切片；豆腐切块；牛肉洗净切成小片；青辣椒洗净后切成段；蒜瓣也切成小片；将豆芽洗净后去根；金针菇也是同样去根。
2、开火在锅里倒一些油，加入牛肉和洋葱，把牛肉炒熟，洋葱炒软后盛出盘就好。
3、继续开火加入一定量的清水，再加入三勺大酱和辣椒酱，将其煮滚就可以。
4、接着再把土豆块、西葫芦、豆腐、豆芽菜、金针菇以及炒好的牛肉，搅拌均匀后再加入辣椒、蒜片，最后放上已经泡了许久的蛤蜊，盖上锅盖，开中火煮30分钟左右。
5、时间到了香喷喷的大酱汤就做好了，既有肉香又有海鲜的鲜香，味道好极了，相信你吃了就离不开牛肉大酱汤了。
烹饪中的小技巧：
大酱和辣椒酱本身就有咸味，所以在盛汤前一般是不需要加盐的，但是口味重一点可以先尝一下在选择要不要加调料。
烹饪完成总结：
大酱买来还可以做其他的美食哦，我来推荐几个，比如《大酱苦瓜》、《韩式蘑菇大酱汤》、《大酱炖三层肉》等，好吃的哦！
本文由、厨师：柠檬水（原创）
