7. 将准备好的泥鳅放入锅中炖煮； 8. 加入姜片继续炖煮； 9. 待到泥鳅炖煮熟后加入适量的盐调味； 10. 将煮好的泥鳅和汤汁倒入配菜中； 11.加入蒜末、花椒、红椒和葱花； 12. 最后浇上热油；
13. 端上桌享用吧。
小贴士：1. 水煮菜的配菜随意， 我选择了豆芽菜、千张和包菜丝， 先将它们煸炒熟后加入盐调味，放在准备好的大钵中； 2. 将火锅底料煸炒一下后加入适量的水炖煮，再放入泥鳅进锅炖煮，加入姜片等，煮好后加入盐调味； 3. 将煮好的泥鳅倒入配菜中，再放上葱花、蒜末、花椒等， 再烧上少许油至微微冒烟， 浇淋在配料上。
