做法详解：
1.大酱加入鸡精和酱油，搅拌均匀
2.锅中入底油烧热，加入葱蒜，胡萝卜丁（可不放），加入打撒的鸡蛋翻炒，鸡蛋炒熟
3.加入刚才搅拌好的大酱，翻炒均匀，出锅即可。
05.百吃不腻的八宝辣酱！食材准备：猪里脊 100克、鸡胸脯 50克、鸭胗 30克、 熟猪肚 30克、虾仁 10克、竹笋 20克、香干 2块、去皮花生米25克、青豆 10克、多力浓香花生油 50克、老抽 10克、糖 10克、海鲜酱 10克、 辣酱 15克；
做法详解：
1.除虾仁、青豆、花生外，其他所有食材切丁。
2.锅内倒油，油热后，爆香葱姜和辣酱，倒入香干、猪里脊、竹笋、鸭胗、熟猪肚、鸡脯煸炒后，加一勺海鲜酱；再加老抽、糖、水，小火烧开；
3.用淀粉水勾芡；倒入炸熟的花生米翻炒盛出，盛出；
4.然后将虾仁和青豆炒熟，加一丢丢的清水，再加一点淀粉水勾芡，盛出放在炒好的辣酱上，就完成啦。
06.鸡茸海鲜酱食材配比：鸡肉500克、海米50克、蒜2个、 洋葱1个、豆瓣酱100克、红油豆豉50克、甜面酱25克 番茄酱25克、八角2个 香叶3片 桂皮1块、冰糖少量；
做法详解：
1、鸡肉洗净后剁成茸，豆瓣酱中的豆瓣剁碎、蒜和洋葱剁碎、海米泡10分钟后捞出切碎（泡海米的水留着待用！）
2.锅里油烧热后，倒入洋葱和蒜，炸干水分后，捞出来。紧接着倒入如八角、香叶、桂皮，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。
3.倒入鸡茸，炒干水分，放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。然后倒入泡海米的水，再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。
4.中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。
以上就今天分享的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶紧收了得空就去试试吧！想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖哦，每天为您更新~！
