每次回武汉,抽空也得去趟户部巷,因为除了鸭脖子、热干面、豆皮、面窝……还有几样东西非吃不可,一碗烤小土豆,一份猪蹄,再就是今天的这个糯米包油条。都是扎扎实实的硬货,吃不完打包都得带走。
糯米包油条,感觉更像是中国式的饭团,甜咸皆可,还有各种酸辣,香辣口味供选择。今天就试着做了甜口味的。
食材:
糯米、油条,花生、芝麻、糖、橄榄油、海苔适量
糯米中可以加入适量其他米饭,全糯米的话可能会太黏太腻,也比较难消化;
油条是早点摊上现买的,北方的油条偏软,和油饼是一个面团,只不过是拉扯的形状不一样;
花生、芝麻,炒熟/烤香打成粉,为了提香的,也可以另加核桃仁等。
这里是甜口的,吃咸口的直接把糖换成酸辣、香辣的料,推荐雪菜、土豆丝,要辣加辣椒面;
步骤:
1、糯米浸泡后蒸熟,花生、芝麻炒熟打粉(很香);
2、在竹帘上铺上保鲜膜,刷上适量橄榄油,米饭铺平、压实;
舀米饭的勺子,可以抹橄榄油,或者放入凉白开中沾水,避免粘黏;
3、米饭上撒上磨好的花生芝麻粉,糖、放上油条,用竹帘转紧;用带锯齿的刀分成两段,拿着吃不粘手,很方便携带。
用带锯齿的刀(牛排刀/土司刀)或者很快的小刀切断,太钝的刀会切不断还让饭团跑掉;
5、在家撒上几片海苔,可以开吃啦。
-----------------------------------------------------------
公众号墨西娘(lvyinposuo),美食、旅行撰稿人,中国图库签约摄影师。