肉烧蚕豆的家常做法,红烧肉炖蚕豆的正宗做法

咸肉还是去年腊月腌制的，一直放在冰箱冷冻室，闻闻还比较新鲜。拿出来，切成片，用温水洗一下。

准备好的配料洗好切好备用。

锅里放入食用油，烧热后，下入咸肉煸炒至变色出油；加入八角、姜片、大葱和红椒炒香；加一勺豆瓣酱煸炒出红油。

添加少许清水，加入料酒、生抽、老抽和白糖调味，把大蒜粒放进去。