铜川耀州的咸汤面是省级非物质文化遗产，始创于清末时期，迄今已经有100多年的历史。当时的耀州盛产瓷器，煤炭，石灰石是关中通往陕北的必经之路，客商特别多，运输业很发达，咸汤面应运而生。
耀州的咸汤面馆大大小小有几十家，最有名的就是苟二咸汤面。当初苟二的曾祖父在耀州城南街东门口西巷开了一家小饭馆，他为人忠厚老实，远近闻名，经常资助有困难的人，俗话说好人有好报，得到他资助的人,给他一个秘方，据说是孙思邈传下来的，让他用这个方子做面，苟二的曾祖父经过自己的琢磨，按照这个房子做成了汤是咸的面条，很多人吃后，被这种面的味道所吸引，口口相传来吃的人越来越多。如今这家面馆，已传承了4代，人气不减当年，天天排长队，面馆的牌匾上写着陕西非物质文化遗产传承店。
老艺术家老舍吃过他家的咸汤面之后，称赞不已，后来大作家贾平凹来到这里写作的时候，也吃过咸汤面，一吃就爱上了，这种味道难以忘却，离开耀州之后还经常回来吃咸汤面。
咸汤面里的面是银汤面金，遵循了孙思邈的食意暖的养生之道，在配料中加入了14种温性的药材。客人点单之后，把店里手工制作的碱面放在碗里，用这14种温性的药材熬的汤卯上四五次，再加上各种配料，5块钱一碗的价格，性价比也很高。他家开门就排长队，老板不停地煮面都有点供不应求。不过本地人却说不常来苟二家吃。
咸汤面的制作方法并不是很复杂，也没有很特别的配方，其他店做的咸汤面，跟苟二家的大差不差。只是苟二家的名气更大一点，盛名之下其实难副。名气大，客人自然多，在制面过程难免会有所失误，有些小店因为不受名气所累，做出来的咸汤面味道反而更好吃，而当地人吃多了，有所比较，更何况去苟二家吃一碗面，还要排长长的队，人多环境嘈杂，也无法静下来好好品尝美味，来苟二家的客人多是慕名前来的外地人。
