我用老豆腐替换了传统的绢豆腐，让豆腐的口感存在度变得更强烈，辅料的牛肉末就用肥瘦均匀的五花代替，脂香气更足，炒出来的豆瓣酱也更香。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 老豆腐 1块
- 五花肉 200克
- 郫县豆瓣酱 15克
- 花椒粉 2克
- 花椒油 5克
- 剁椒 15克
- 豆豉 10克
- 花椒 5克
- 小葱 1根
- 蒜末 10克
做法步骤
1、老豆腐切厚片，五花肉切片。
2、炒锅倒油烧热，放入五花肉煸出肥油。
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