②.我们将切好的萝卜块儿，最好放在用芦苇杆干做成的盖帘儿上，这种盖帘儿上可以透气，而且吸水，最好别用不锈钢的或者是不透气的物品，作为盛放萝卜的工具。萝卜装好以后，我们放在避光通风的地方，尽量避免用太阳光直接照射萝卜。
③.在晒制萝卜干儿的过程中，我们要每天都去翻动一次萝卜块，而且要将盖帘儿上的水珠擦掉，因为萝卜在晾晒过程中，会渗出水分，如果水分始终保持在盖帘上的话，会导致萝卜发你变质。只要每天进行一次翻动萝卜，在正常天气下，只需15天左右鲜萝卜就可以晒成萝卜干儿了。
【拌制萝卜干咸菜】
所用食材：萝卜干100克（用水泡过以后，应该有500克左右），调料油20克（下面会分享调料油的做法），生抽或者大豆酱油150克，辣椒油20克，红辣椒少许。
做法：
①先将萝卜干儿放在盆中，用清水投洗两遍，然后加满水浸泡一到两个小时，这样才可以使萝卜干儿充分吸收水分，而恢复到晾晒以前的样子，如果浸泡的时间过短，萝卜干儿吃起来比较干，并且发柴口感不好，所以我们要将萝卜干儿彻底泡透为止。
用水投洗两遍
