玉米猪肉饺子没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。春节将至,分享八款家常饺子馅料的做法,皮薄馅大鲜嫩多汁,快快收藏吧!
食材:
猪肉馅400克、泡发黑木耳50克、胡萝卜100克、圆白菜100克、玉米粒100克、鸡蛋1个、姜1小块、葱白1段
调料:
生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、芝麻香油1勺、白胡椒粉1茶匙、盐2茶匙、白砂糖1茶匙
做法:
1:木耳、圆白菜、胡萝卜分别剁碎或用料理机打碎,圆白菜中加少许盐,腌制10分钟,再挤干水分备用;
2:生姜去皮、葱白、20毫升清水,用料理机打成泥,打好的葱姜水倒入猪肉馅里,用筷子朝一个方向搅打至上劲;
3:将猪肉馅、玉米粒、木耳碎、圆白菜碎和胡萝卜碎装入大碗里,打入1颗鸡蛋,再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒,1勺芝麻香油、1茶匙白胡椒粉、2茶匙盐、1茶匙糖,朝着一个方向搅拌均匀;
4:肉馅做好就可以包饺子啦,饺子用来蒸、煮、煎都很好吃!
猪肉酸菜饺子准备食材
猪肉馅200g、酸菜200g、饺子皮22个、葱、姜、十三香、食盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、油
做法:
1:葱、姜洗净、切末
2:猪肉馅中加入葱姜末、适量十三香、食盐、鸡精、料酒半勺、生抽1勺、蚝油1勺顺时针搅拌,同时少量多次地倒入清水,搅拌至有刷刷的水声,停止搅拌腌制几分钟
3:酸菜切碎,挤干水份放入猪肉馅中,再加入5勺油搅拌均匀
4:将馅料放入饺子皮中,依依将饺子包好,水开上锅蒸15分钟即可
韭菜鲜肉饺子材料:猪肉1000克,大葱2棵,韭菜适量,饺子皮适量
制作方法:
1:大葱切碎,猪肉剁碎,韭菜切碎。猪肉,大葱和韭菜放入盆中,放入3勺生抽➕2勺老抽➕1勺蚝油➕1勺料酒➕1勺十三香粉➕2勺香油➕少许盐调味搅拌均匀。
2:取饺子皮包入肉馅,捏紧边缘部位,下入开水锅中滚三滚捞出即可。