接下来是制作过程。
1、首先咱们把新鲜的鲫鱼五条,处理干净,两面改上一字花刀,然后不需要腌制,直接锅里多加点热油,把鲫鱼下锅,炸至干香酥捞出来,过程大概五分钟,接下来才是最重要的一步,大家请接着往下看吧。
2、鲫鱼炸至干香酥脆后,咱们把它均匀地摆在高压锅里,因为只有高压锅,才能让酥鲫鱼,连鱼刺都是酥的,可以直接嚼着吃,接下来的一步,也非常关键,大家请接着往下看。
3、接着另起锅加上点花生油,把八角葱姜蒜下锅炒出香味来,接着利用锅内高温,把陈醋一大勺烹在锅内,烹出醋香味来,接着加入半勺生抽一,大勺白糖,然后加入3勺清水,接着烧开后倒进,放有鲫鱼的高压锅里,上汽后压3到5分钟,自然晾凉后,就可以直接吃了,
4、酸辣开胃,特别的好吃,营养也非常丰富,关键是酥的连鱼头鱼刺都能嚼着吃,秋天也正是吃鲫鱼的季节,朋友们一定要试试。