大家好我是扬妈小厨,很高兴您点开这篇文章,和您一起聊美食。分享用家常的食材,朴实的做法,用爱用心来体现家温暖的味道。关注我,每天分享你也会做,能做出来的美食。
入伏以后,炎热的天气让大家的胃口大减,抽空做点好吃的,糯米糍,又是小吃又是甜品,成品颜值惊人,放在冰箱里冷藏后,冰冰凉凉,又软又糯,夏季冰爽甜点首选。
糯米富含B族维生素,有温暖脾胃,补益中气的功效。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,而且糯米有收涩作用,对尿频、盗汗有较好的食疗效果。
用糯米粉,澄粉,豆沙来一起制作吧。
三色糯米糍
三色糯米糍----开始制作----
做点心就少不了标准克数,这是做好点心的必要条件。90克糯米粉分成三等份,30克澄面为了增加糯米粉的可塑性。
三色分别为蓝莓汁,薄荷叶汁,清水。家里正好有水果蓝莓,只是没想到打成汁后颜色这么浅,有点后悔,换一个艳丽的红心火龙果,芒果打汁,效果会更好;薄荷汁是取绿色,家里如果没有,换任何一种绿色蔬菜都可以。
糯米粉分别用不同颜色的果蔬汁调和,要分次少量的加入,这样更均匀,而且也不容易出错。糯米粉的筋性差,所以调制的时候手法要轻柔,调好后放在湿布下醒面。