7，待米饭不烫手了，将其分成约100克一个，分别搓成圆球状。这个糯米团最好不要太软，稍稍干一点，后面在蒸的时候不易变形。
8，面团是煮饭的时候揉好的。这个面团属于半烫面，150克面粉，加入40毫升开水搅拌均匀，再加入40毫升温水搅匀，揉成面团醒面至少20分钟，中间将面团揉几次，使其光滑细腻。
9，将醒好的面团再次揉光滑，然后切成小剂子，比平时包饺子的个头稍微大一点点就好。将小剂子擀成薄薄的大面皮，然后包入一个糯米球。
10，将糯米馅料包裹严实，封口捏紧，朝下放置。这里要把糯米团包裹严实了，如果漏在外面，蒸熟会粘在蒸屉上。
