回家整理冰箱,过年的烧鸡还冻着。作为一个会过日子的好媳妇,当然是不能浪费的。可是年后对肉已经着实不感兴趣,而且烧鸡本来也不下饭,可你知道陕西人对“油泼辣子是道菜”的认同感吗?那就让风靡全球的油泼辣子改变这只鸡吧。
难度:切墩(初级) | 时间:10分钟左右 |
主料 | |
烧鸡肉 | 辣椒油5勺 |
麻椒粉1勺 | 蒜泥半头 |
香醋1小勺 |
麻辣红油手撕鸡的做法步骤
1. 把鸡肉撕成均匀的细丝
2. 残骸,鸡爪还是我干掉的
3. 加入蒜泥,麻椒粉。麻椒和花椒长的一样,不过新鲜的时候,花椒是红色,麻椒是绿色,川菜常见。
4. 倒入红油就是辣椒油和香醋
5. 搅拌均匀,撒芝麻,葱花即可(烧鸡本来是有咸味的,所以我没有再放盐,大家可以自行添加或减轻调料总量)
小贴士
油泼辣子在我菜谱里的酸辣粉有做过。顾名思义拿油泼辣子面。哈哈