丸子汤我们通常吃到的都是猪肉或者牛肉的比较多。今天和大家分享的这道鸡肉丸子汤，采用鸡脯肉、香菇、胡萝卜作为主要食材，做出来的丸子肉质鲜嫩，丸子汤味道鲜美营养丰富，喜欢的朋友可以试一下哦。
食材：鸡脯肉、香菇、胡萝卜、葱、姜、蛋清、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油。
首先准备一块洗好的鸡脯肉，先切片再剁碎放入碗中。一小段胡萝卜先擦成丝再剁碎，两个香菇也切成小丁，大葱切末姜也切末备用。
剁好的鸡肉中放入葱姜末、香菇和胡萝卜丁，加入一个蛋清、一小勺盐、适量黑胡椒粉、少许料酒、生抽、蚝油搅拌均匀腌制15分钟。
15分钟后起锅放水烧开，取一点调好的鸡肉泥揉圆放入锅中， 大火煮开撇去浮沫再煮一会儿，放入自己喜欢的青菜、加入盐再勾入少许面粉糊，等锅再次煮开盛出美味就完成了。
荤素搭配营养健康的鸡肉丸子汤就做好了。
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小贴士：
1、鸡脯肉也可以换成鸡腿肉，做出来的丸子口感也是一样的。
2、肉泥中的配菜可以根据自己的喜好改变。
3、如果不喜欢太浓稠也可以不用加面粉糊。
