03 咖啡与咖啡是不同的
还有，她对咖啡的理解是：所有的咖啡都是一样的，只是加的东西不一样，所以有了：速溶咖啡、拿铁、摩卡、美式。
然后，我给她讲咖啡豆的豆种分类，讲不同咖啡之间的区别、不同的加工处理及烘焙萃取方式，告诉她：速溶、挂耳、意式咖啡的区别。
速溶咖啡的制作工艺是将咖啡中可溶于水的物质提取出来，有一些速溶还加入了植脂末、白砂糖、香精，使咖啡更容易被大众接受，但其实那些添加了太多物质的速溶咖啡，咖啡的味道已经很弱了，制作工艺也导致咖啡丧失掉本身的风味，与其说是咖啡，不如说是咖啡味的饮料。
▲速溶咖啡
挂耳咖啡是直接把咖啡熟豆磨成咖啡粉，分装在挂耳袋中，新鲜的挂耳咖啡能很好的保留咖啡原始的香气，同时没有任何添加剂，冲煮起来也比较方便，所以是在家及出差时黑咖啡的首选。
▲挂耳咖啡
意式咖啡是用意式咖啡机制作的，像我们平时去咖啡馆喝的拿铁、美式、卡布奇诺、焦糖玛奇朵都属于意式咖啡。
▲意式咖啡：浓缩、拿铁、美式（从左到右）
每次给瑶瑶讲这些，她都听的兴致勃勃，在这样的过程中，瑶瑶对咖啡的兴趣越来越浓，从之前的喜欢喝，到现在喜欢了解更多咖啡知识，想动手尝试去做，我们俩也多了很多话题。
