糖霜咖啡的制作方法,正宗糖霜咖啡的做法

7、筛入糖粉，记得，这个糖粉一定要过筛，且要用最细的筛子，因为有颗粒的糖粉会堵塞一会儿的裱花嘴。搅拌均匀光滑。

8、加入水饴和香草精，检查下，是否流动顺滑，流动性要比较好才行，如果流动性不畅快，加水即可。图中的流动性还是不够，再加几毫升水。加水后没有拍照。

9、打蛋器打发至直立尖角即可。

10、刚打好的蛋白糖霜适合裱花。但是底色抹面太干燥了，需要加水，调稀至如图状态，分出来一小部分打好的糖霜，一点点加水和色素，我做的有白底的，有红底的，就调了两个。