前几天买了一箱荔浦芋头，收到了感觉品质还挺不错的，就想做一个好吃的反沙芋头。其实“反沙芋头”又叫“翻沙芋头”是广东潮汕特别有名的一道小吃。是先把芋头切大块，入油锅炸熟，然后把白糖加适量水融成糖浆，最后投入炸熟的芋头，冷却后糖浆就会凝固，裹在芋头外层的糖浆就会慢慢变成白色的糖霜。咬一口外脆里嫩，粉滑香甜。
【翻沙芋头】
[准备材料]：荔浦芋头300克，白糖60克，清水30克，葱花适量。
[制作步骤]：
1、将芋头去皮洗净。我用的荔浦芋头，口感更粉更好吃，大家削皮时要注意尽量不要碰到芋头的黏液，可能会引起手痒，容易过敏的最好戴上手套操作。或者像我一样找个帮手帮忙。
2、处理干净的芋头修整一下形状，然后切成大小粗细均匀的长条状。稍微切大一点，不然炒的时候容易碎。大块一点也更好吃，每一口大满足。
