饺子在北方家喻户晓，过去只有过节才能吃上一顿饺子，现在生活质量提高了，只要想吃立马就能吃上，毫不夸张北方人对饺子的情感从小吃到老，日复一日，年复一年，却总是吃不够妈妈包饺子的味道。
天冷了，我家就喜欢吃饺子，不管是肉馅的，还是素馅的，隔三差五就要吃一顿。包饺子是个技术活，皮要柔软劲道，咬一口满满的馅料。饺子好吃从和面到调馅是有很多细节要注意的，在到蘸汁的调制，在家做不比饭店的差，花的钱不多还吃的非常舒服。
今天给朋友们分享美味的三鲜蒸饺做法，教大家如何和面，调馅，其中几个步骤一定要学会，下面是详细制作步骤。
【三鲜蒸饺】
食材：普通面粉300克，热水160毫升（温度大约60~70度为宜，面粉的吸水性不同，水可以多准备一些）
馅料：西葫芦2个，泡好的木耳一小把，粉丝一小把，鸡蛋3个，虾皮一小把，蚝油1勺，盐适量，鸡精少许，十三香2勺，胡椒粉少许，芝麻油适量，植物油少许
制作步骤：
1、准备好所有食材。普通面粉放入盆里，一点一点加入开水，用筷子搅拌成面絮状，烧开的水最好晾凉再用，滚开的水会把面粉的面筋烫熟，面的延展性就不好了，揉成光滑的面团，蒸饺的皮要比饺子皮硬。
