两人份大盘鸡所需食材：半只切块三黄鸡、一个土豆、一个青椒、一节大葱、两瓣大蒜、两片生姜、五个干辣椒、六至八粒花椒、两片香叶、一颗八角和半瓶啤酒。
如果手边有乌苏啤酒当然最好不过了~
大盘鸡的制作过程十分简单，大体上可以总结为一个词——杂烩。
首先在热锅凉油中加入一勺白砂糖，开小火炒出糖色，转大火倒入鸡块翻炒至两面金黄。
然后加入葱姜蒜、适量料酒、生抽、酱油以及各种香料，待炒出香味后倒入半瓶啤酒和清水至没过鸡肉。
烧开后加入盐和土豆，再转中小火炖煮二十分钟左右，最后放入青椒翻炒均匀即可出锅，一道色味俱佳的大盘鸡就完成喽！
四五种香料的运用让这一盘鸡肉的口感变得丰富而爽滑，然而对于真正会吃的人来说，一道大盘鸡中最吸引人的其实是那一块块沾满了汤汁、入口即化的土豆。
牛肉抓饭
今天的第二道美食是牛肉抓饭，之所以不选择羊肉抓饭是因为在内地实在很难吃到和新疆一样美味又不膻的羊肉。
在“嗜面如命”的新疆，抓饭可以说是一股清流，时常作为面食的替代品出现在人们的餐桌上。
新疆人做抓饭通常都是用大铁锅大炉灶，这种做法很好地避免了糊锅的问题。
然而出门在外条件有限，就只能做低配版电饭煲抓饭来解解馋啦~
电饭煲牛肉抓饭所需食材有大米、胡萝卜、牛肉、洋葱、葡萄干和少许盐。
它的制作过程分为三个步骤：
