带鱼最忌直接煎，难怪总粘锅！教你一招，再也不粘锅了，皮酥肉嫩
带鱼非常好吃，肉质细嫩，味道鲜美，而且只有一根主刺，没有小刺，吃起来很方便，每次把鱼肉撕下来，一条条地放进嘴里，感觉太爽了。
能买到的海鱼中，带鱼的价格是比较便宜的，一斤才10块钱左右，当然也有比较好的带鱼，一斤几十块、上百块的都有。带鱼营养高，吃法也多，可以红烧、清蒸等，我最喜欢的做法还是煎带鱼，做法简单，煎熟后撒上喜欢的调料，吃起来外酥里嫩，特别美味。
不过，煎带鱼虽然简单，但很多人都做不好，最常见的问题就是粘锅，不仅卖相不好，还会影响口感。带鱼应该怎么煎呢？
估计很多人都是直接下锅煎，这种干煎的方式，鱼肉会比较硬，一点也不好吃，今天我和大家分享一下饭店的做法，喜欢吃的朋友学一学。
我家附近的一家饭店，一份香煎带鱼就要58元，但就是比自己做的好吃，外酥里嫩，咸香可口，请教了老师傅才知道，带鱼是不能直接炸的，并教了我一个妙招，煎带鱼再也不粘锅了，而且皮酥肉嫩，好吃得不得了。
今天我就把这个方法分享给大家，学会后再也不用花钱买着吃了，在家随吃随做。
【香煎带鱼】
准备带鱼1条、鸡蛋1个、大葱、生姜、花椒、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉。
1、带鱼好不好吃，就看你买的是什么品种，带鱼有黑眼、黄眼2种，建议买黑眼带鱼，肉质细嫩腥味小，而黄眼带鱼肉质发柴，腥味也很大。
