大家好，我是渝美食小娅，喜欢下厨房，经常给大家分享不一样的家常菜，欢迎您们关注我！鱼是人类最早的食物之一，它肉质细腻，鲜嫩，营养丰富，经常食用鱼类，可以补肝养目，健脑强身，儿童益智，鲫鱼汤还对产妇有催乳的作用。
昨天傍晚时，我已经备好晚饭。我老公公从家里给我们带来了10来条河里捕的纯野生鲫鱼，我婆家是捕鱼的，经常能捕到各种鱼虾。对于鱼虾类，我从小到大一直到现在，都没吃腻过，红烧，炖汤，清蒸等各种吃法换着做。小时候，我家里也是承包鱼塘的，平常也不缺鱼吃。由于送鱼来的时间有点晚，我就把它放冰箱里今天做来吃。最近也是独爱泡椒味的家常菜，所以我今天给大家分享一道川味泡椒鲫鱼。
1，在烹饪之前，我们要把鲫鱼处理干净，去鳞，内脏，鱼鳃和鱼腹里的黑膜，尤其是黑膜一定要刮掉，要不然会很腥，再清洗干净，鲫鱼送来前内脏已经清理干净了，真的不要太感动，我用水洗了两遍。
2，清洗好的鲫鱼加入适量食盐和料酒进行腌制20分钟，若个头大的鲫鱼可以在两侧鱼身划上几刀，方便入味。今天的鲫鱼个头都偏小，我就没划刀口。
3，腌制的时候准备辅料，大葱和香菜根据喜好切成段，泡椒切段，泡姜和大蒜切末，酸豆角切粒，取泡椒时顺便取了少量的酸豆角配在一起，泡萝卜也可代替酸豆角。
