双椒鱼的做法双椒鱼怎么做才好吃
原料：鲫鱼两个、野山椒、泡椒、泡姜、胡椒粉、盐、料酒、生姜、猪油。
做法：
1、鱼处理好，洗净去除腹内黑膜;
2、用生姜、料酒、胡椒粉腌制30分钟;
3、泡姜和泡椒以及野山椒剁碎备用;
4、生姜切片垫盘底;
5、猪油用微波炉花开后涂抹在鱼身和腹内;
6、锅内水开后放入锅中蒸约6分钟;
7、放入剁碎的泡椒碎继续蒸约4分钟;
8、关火稍微焖一会儿，另一锅倒入清油热沸腾;
9、取出鱼浇上热油。
鱼的蒸方式和清蒸差不多，但是多了一道放剁椒的工序，一定要后放剁椒，这样蒸出来的鱼才能鱼肉鲜美。先要抹上猪油的目的能让鱼更细滑，这个方式适合所有的鱼。如果不怕辣，剁椒用来拌饭绝对的开胃。
