干炸鲫鱼的家常做法,干炸带鳞大鲫鱼的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-24 19:15:44

鲫鱼洗净,正反面划花刀后备用。 一勺料酒,一勺酱油,一勺耗油,一勺醋,一勺蒸鱼豉油,一小勺花椒粉,一小勺辣椒粉,一小勺五香粉,一小勺盐,拌匀后腌制处理好的鲫鱼。腌制的时间越久,越入味。我一般都是头天晚上腌制好,第二天再炸。 腌制好的鲫鱼沥干,沾上面粉。 大火放入锅中炸定型后转小火炸熟。 两颗鸡蛋,两勺淀粉,四勺面粉加少量水调成糊状,把刚才炸熟的鲫鱼过上面糊。 过好面糊,再入油锅复炸一遍。全程小火,使鱼骨更酥脆。 盘中放吸油纸,出锅晾凉后就可以大快朵颐了!

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