夏季炎热,不开火、不用闻油烟味,更不用在厨房里待太久无疑是件奢侈的事情,而开胃爽口的凉拌菜便是夏季的救命稻草。凉拌菜爽口又不油腻,在夏季食欲不振、胃口不佳时,不仅能打开味蕾让人食欲大增,更有降温防暑的功效,关键凉拌菜做法简单,对于不擅长做饭的“懒人”来说,简单的拌一拌,就能做出一盘美味可口的开胃菜。
凉拌菜虽简单易做但是有很多人总是做不好,味道远不如外面饭店的好吃,其实凉拌菜好不好吃关键在于料汁,料汁的好坏决定了这道菜的味道,分享3种万能凉拌汁,好吃易学,无论拌凉菜、荤菜还是拌面都可以,三五分钟就能搞定,学会自己在家做安全又卫生,小孩老人吃得更放心。
辣味万能凉拌汁所需食材:姜一小块,蒜5瓣,小米辣5个,花椒一小把,小葱2根。
所需调味料:辣椒粉2勺,白芝麻2勺,白糖1勺,香醋1勺,耗油1勺,盐半勺,鸡精1勺,五香粉半勺。
第一步:将蒜、姜去皮切成末,小米辣、小葱切成小圈备用。在碗中倒入切好的蒜末,姜末,小米辣,再加入2勺辣椒粉,2勺白芝麻。