作为中国的传统吃食——年糕，它总是能带着浓浓的年味儿，又因年糕有“年年糕”的别称，祝愿人们的生活“年年高”，岁岁吉祥幸福的美好寓意，所以人们也将它视作吉祥赐福的食物，食年糕也就成为春节十分重要的习俗。
但这并不代表只有在春节的时候才能吃，在日常生活中也可以当做美味点心来食用，我国因地域化的差异，年糕的做法也有很多，如煎炸的最香酥，煮汤最暖身等，总之是各有各的妙处。今天给大家介绍的这款酥烤年糕，做法超级简单（我们家厨艺小白妹妹都挑战成功啦），不用揉面不用蒸，年糕外表酥酥脆脆的，但里面却很Q弹软糯，我们添加了些蔓越莓干，让年糕香甜中略带了一丝酸甜，可以再搭配个热茶或黑咖，真的惬意的很。
香 酥 烤 年 糕
材 料 （分量：6寸）
- 鸡蛋 1颗
- 牛奶160g
- 融化的无盐黄油 70g
- 柠檬汁数滴（也可用香草精）
- 舒可曼糯米粉150g
- 舒可曼烘焙细砂糖 40g
- 舒可曼无铝泡打粉 3g
做 法
①将鸡蛋、牛奶、融化后的黄油混合搅拌均匀。（制作过程中，我们调整了很多次油脂的比例，发现多加油会使得年糕的外部口感更加酥脆，大家可以根据自身喜好调整油脂比例，建议在30g-70g之间，油脂不宜过多，容易腻）用黄油的话，年糕奶香味会比较浓，而你如果喜欢清爽口味的话，可以将黄油替换成色拉油；初步的搅拌，会出现油水分离的现象，不用担心这是正常的。
