凉拌酸辣土豆丝，开胃下饭味道好，家常凉菜佳品
土豆是很多人都很喜欢的一种食材，它的食用方式也是多种多样的，不同的做法让它呈现出了不一样的风味。它最主要被食用的部分就是块茎，是全球最为重要的四大粮食作物之一，这就能看出它的食用范围是非常广的。凉拌酸辣土豆丝是土豆比较有代表性的一种做法，它也是很多人喜欢的酸辣口味，是非常下饭的一道家常菜品。
凉拌酸辣土豆丝，使用的食材之中，土豆是最为重要的。它有很多的维生素和较高的蛋白质含量，这也是为什么它成为了重要的粮食作物。除了土豆之外，还可以搭配花生、胡萝卜、香菜等营养食材，让这道菜品变得颜色丰富。凉拌的料汁是这道菜的精髓所在，调制过程是非常简单的，所以大家可以尝试在家中制作这道菜品。
【菜名】：凉拌酸辣土豆丝
【所需配料】：土豆、香醋、胡萝卜
【烹饪过程】：
1、先炸一些花生备用，炸花生的时候一定要用小火，否则很容易让花生糊掉。如果害怕炸花生失败，可以用空气炸锅炸一些花生，或者去外面买一点现成的花生。
2、把土豆和胡萝卜都切成丝状，最好是大小均匀的细丝，这样能让它们的口感更佳。土豆丝切好之后要把它们用水做好清洗工作，这样也是为了让其中的淀粉更多的被稀释出来。
3、之后把切好的土豆丝和胡萝卜丝加入到锅中进行焯水，一般水烧开之后要煮3-5分钟左右。
