在广西，家宴和各大宴席都少不了这样一道菜——五柳鱼。五柳鱼有各种丝，每家的做法可能都会略有不同，但是最常用的还是姜、笋、木耳、红辣椒和番茄。
一看就很有食欲的五柳鱼，夏天都想多吃几碗饭了，快来试试吧~
【食材】：鲤鱼、姜、笋、木耳、红辣椒、番茄、水
【调料】：盐、料酒、醋、酱油、干淀粉、鸡精、白糖
【步骤】：
1、鲤鱼两面改斜刀，切得深一些利于入味。姜切丝后放入碗中，加入一勺盐、几滴料酒、几滴醋、一勺酱油，均匀的抹在鱼身上，腌制五分钟即可。
2、姜、笋、木耳、红辣椒切丝，番茄切片。
3、起油锅，把腌好的鱼均匀的抹上干淀粉，肚子和改刀的刀口处也不要忘了哦！油温八成的时候下入鱼，一面炸至金黄后再翻面炸，炸至两面金黄，鱼拿起来尾巴不下垂即可出锅备用。
4、锅内放入底油，先将姜丝下锅爆出香味后再下入笋丝、木耳丝、红椒丝、番茄，翻炒均匀。番茄炒出汁后加入一勺盐、一勺鸡精、一勺醋、一勺酱油、一勺白糖、半碗水。
5、炒匀后勾芡汁，让汁水更浓稠。然后均匀的淋在炸好的鱼身上。
