在源远流长的中国历史中，伴随着的是数不尽的文化传承。而美食文化也是中国传统文化中不可或缺的重要角色！今天小编给大家带来的是，在川菜中享有盛名的五柳鱼。说起五柳鱼，那就不得不提到我们的诗圣——杜甫。下面就给大家说一下关于杜甫和五柳鱼的故事。
相传诗圣杜甫，在年近五十的时候，遇上了“安史之乱"。杜甫为了躲避这场战乱就往西南方逃去。后来辗转到了成都，遇到了浣花溪畔这里极其优美的景色，便自己搭了一间草堂，准备暂住下来。可怜的是草堂经不起风摧，总是会被破坏了去。他的生活十分贫苦，但是借自己又想到天下这些穷苦寒士，心中凄凉。
说是有这么一天，杜甫邀请好友来家中呤诗作赋，不知觉的时间就到了晌午，马上就到了吃饭的时间，杜甫心里发起了愁。家里什么吃的也没有，怎么招待这些朋友啊！杜甫正想着心事呢，突然看到家里人在浣花溪里面钓上来一套肥鱼，顿时喜出望外。心里如释重负，那便请大家吃鱼吧。
他拿起家人刚钓上来的鱼，就往厨房走去。这时候他的朋友们惊呆了道：”都说杜先生诗作的好，没想到还会烹鱼啊。“杜甫笑着回应：”瞧着我烹着给你们看看。“他开膛把鱼洗好以后，加上佐料就放锅里蒸上。蒸熟以后，又把当地的甜面酱炒熟，加入四州泡菜里的辣椒、葱、姜和汤汁，和好淀扮，作成汁，趁热浇在鱼身上，再撤上香菜就做成了。
一众人边吃边说，没一会儿，整条鱼就剩下刺了！想到吃的鱼还没名字，吃完无事便为这道菜起名。有的说杜鱼，有的说浣溪鱼等等，但是大家都觉得不好听，便让杜甫起名。杜甫说：“我敬佩的先贤是五柳先生，刚好这鱼身上的菜丝如同柳叶，那就叫‘五柳鱼’吧！”说罢，大家十分赞成。五柳鱼就这样叫起来了，并成为一道四川名菜，一直流传了一千多年。
五柳鱼的故事到这里就结束了，是不是看到这里，大家也想尝尝五柳鱼的味道。下面，米小姐就把五柳鱼的做法分享给大家。
介绍做法前我先为大家简单介绍一下鱼的营养价值：鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比 较健壮，寿命也比较长。
【主料】
鲜鱼1尾(1公斤左右)，辣椒50克，冬茹丝50克。
【辅料】
调料植物油100克，酱油30克，醋50克，料酒30克，盐15克，湿淀粉25克，白糖40克，香菜20克，味精少许，蒜25克，葱40克，姜25克，汤适量。
【制作过程】
(1) 把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，洗净控水，两侧剞一字形花刀(隔成12克)，放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入，以文火煮至熟透盛盘。
(2) 把炒勺烧热注油，下入葱丝、姜丝、蒜和冬茹丝、辣椒丝，稍炒后将汤倒入，再加糖、醋、料酒、酱油,味精,并以湿淀粉勾芡.芡起泡时加一点热油搅匀浇在鱼上,然后,撒上洗净的香菜即可
到这里，米小姐又要和大家说再见了。如果你有什么想法可在评论区留言。想看更多精彩的美食故事，想学更好吃的美食菜谱，请关注并评论，米小姐会给您回复哦！
