五柳鱼是四川名菜，它的特点是鲜嫩清淡，呈鱼本色，甜爽适口。
大概在我上初中阶段，爸爸去成都开会，学会了一道当地的特色菜—五柳鱼的做法，回来就做给我们品尝。
1、买一条新鲜的草鱼，现*现吃，清洗干净后，放入盘中，鱼背两面各划上三刀，抹上盐入个味，再倒入一点料酒去去腥，腌制10分钟左右。
2、在腌制的时候，起锅倒水，待锅烧开。
3、腌制好，切几片生姜，葱段，生姜放入鱼肚中，葱段摆放在鱼身上，锅里的水烧开后，将鱼盘放入笼屉中，盖上锅盖，看表，8—10分钟左右，鱼就蒸好了。
4、将鱼盘里蒸出的水倒入锅中，依次加入调料，酱油、盐、少量的糖以及陈醋，烧2分钟，再购入薄芡，撒上青红椒丝和香菜，浇在鱼身上。
这道大菜就完成了，我和哥哥、姐姐急不可待围在小桌前，伸出筷子，鲜嫩的鱼肉入口，酸甜适口，真是满足，从此爱上了吃鱼，爱上了做这道五柳鱼，这道菜也成为我的一道拿手菜。
现在回想起来，从小在陕西出生、长大的我，很少吃鱼，尤其是活鱼，家里人也不太会做，当时大都是在过年的时候，父母的单位会分点带鱼，用油炸了存储起来，家里来了客人或在大年初一的餐桌上才能吃到，感觉特别好吃。我们家当时吃五柳鱼的情景，我现在依然历历在目，一盘鱼几筷子就没有了，爸爸当时让我和哥哥、姐姐们吃，他只吃了鱼头，唯一夹起的一块鱼肉，放在了妈妈的碗里，给她说：“你辛苦了，这块鱼肚子上的肉给你”，妈妈笑开了花。
这道好吃的五柳鱼分享给大家。
