广东人柚子皮焖鸭怎么做好吃,广东片皮鸭的正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-25 01:30:51

朋友最近给我推介了一个店,20年的老店,说是烧鹅般的出品、蔗渣般的格局,怎么听都是物美价廉的口吻。作为一名合格的吃货,禁不住内心的激动,所以打算去一尝究竟。店就位于广州的一个老城区,不起眼,说的蔗渣般格局一点也没错。出品也非常别致有良心,说是烧鹅般的出品也没远了,的确是不错的。最让人意想不到的是买单时,可以用尴尬来形容了,下面一起来看看都吃了什么。

文/老虎头上的兔子

广东人柚子皮焖鸭怎么做好吃,广东片皮鸭的正宗做法(1)

青天葵炖猪展

这20年老店以炖品出名,在广东做的炖品无非就是指一口沁人心脾的炖汤了。广东人常说药食同源,说的就是这一个个的炖汤,美味所至,药效所达,不仅仅是为了吃而已。所以很多时候,我们不仅仅是为了想喝什么汤,而是需要喝什么汤。小编最近有点上火, 店员大姐就给我推介了青天葵炖瘦肉。青天葵是草本植物,有治疗肺热咳及跌打的功效,跟猪肉煲起来有点像我们经常喝的菜干汤味道。去把汤渣都吃了,味道真的很足,不像有些店,太注重功效就会忽略了口感,这里两样都兼顾了,不但汤好喝味足,连汤渣都是美味的。

广东人柚子皮焖鸭怎么做好吃,广东片皮鸭的正宗做法(2)

天麻炖猪脑

朋友要了一个天麻炖猪脑汤,说是最近天有点痛,所以店员就给它介绍了一款去头风的天麻汤。图片给大家展示了一个,料还是很足的,一大勺子的猪脑,不知朋友们有没有吃过呢?老一辈经常说,吃什么补什么,所以在广东说到什么补脑好汤自然少不了猪脑的位置。天麻也是多年生草本植物,对于头痛、肢体麻木、癫痫、抽搐、破伤等等都有治疗功效。猪脑有点腥,但跟天麻煲起来是出奇的好吃,一点也不像你们想像的黑暗料理,这款汤水在广东可流行了。

广东人柚子皮焖鸭怎么做好吃,广东片皮鸭的正宗做法(3)

鲍鱼鸡汤

听名字就知道是豪华阵营了,有鲍鱼还有鸡,那这碗汤不便宜吧?可以说这里的汤都不便宜,也不只有这款。价格虽然不便宜,但这款汤里的料不是很多,但味道却出奇的鲜,可能是因为鲍鱼鸡组合的原因,十分鲜美!朋友说最近有点累,所以得补补,那就补补吧!

广东人柚子皮焖鸭怎么做好吃,广东片皮鸭的正宗做法(4)

柚子皮焖鸭

柚子皮焖鸭是这里的招牌菜,特别地方不在于鸭,而是在于吸收了整菜精华的柚子皮。是的,你没有听错,就是平时你们挖了果肉然后丢弃的柚子皮。它是便宜的东西,但在广东人的手里却摇身一变为美味的食材,但处理起来有点麻烦,只有清理过的人才知道它的繁复过程。所以能推出这一道菜的店都是诚意满满的,就算是蔗渣般的格局和食材,但也一样发挥其最大的价值和美味,真心觉得很不错。

广东人柚子皮焖鸭怎么做好吃,广东片皮鸭的正宗做法(5)

怪味猪手

所谓的怪味就是真找不出一个贴切的词语来形容它的味道,像是火腿的味道,又像是腊肠。口味并不单一,既有甜又有酸,而且还带有咸,加起来味道有点复杂,但并不影响它整体的感觉,还是非常好吃的。里面的瘦肉很紧致有口感,再加上这样玄妙的调味,我想在别的地方也很难找到了。

最后还炒了一个青菜,普普通通就不晒图介绍了。每人一碗白米饭,三个炖汤加三个菜,一共吃了372元,平均每人消费一百多,这价格有点尴尬了吧,是不是有点了贵了呢?说好的烧鹅般的出品、蔗渣般的格局呢?原来后面还有一个大酒店的价格!不过也是大酒店的出品了,精致胜过无数店,味道也特别好,汤料足好喝。那问题来了,如果是你们的话,觉得这样的价格公道吗?

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