3、判断面团是否揉好的标准是，用手拉扯面团能轻易扯出手套膜，并且不会破裂，如果达不到请继续揉面。
4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，如果温度太低不易发酵也可以上锅小火蒸15分钟，面团发酵至原来体积两倍大时就表示发酵完成了。充分发酵的面团内部有丰富的蜂窝状，取出面团在案板上再次揉面，排出面团里的空气。
5、面团揉好之后先搓成长条，再切大小相等的剂子，剂子揉成团盖上保鲜膜防止表皮干裂。接下来准备一个小碗，加入面粉1勺，白糖1勺，白芝麻1勺拌匀。另外准备一小碗清水放旁边备用。
6、将每个面团擀成牛舌状，再卷成筒状。
