过年回家必不可少的是鱼糕，也是家家户户席面最重要的菜，细滑鲜美、老少皆宜，产自于荆州长江地带，这个美食还得从三国开始...流传至今。
@二次元的洛小白1992
广州过年会包油角和蛋散。
油角会用猪油加入面粉中揉成粉团，里面包的馅用白砂糖 花生小粒，炸出来的油角又酥又脆。
蛋散就是咸的，用面粉、南乳和黑芝麻混合揉成面团再桿成薄片，在中间划一个口了，打个结再炸成形就可以了。
@Cri_Jessica
大年三十，一家人围着热乎乎的火锅，一层五花熟肉、一层小酥肉和丸子，还有白菜、海带、炸红薯、炸豆腐等，每人舀上一点腊八醋，再配上三两个翠绿的腊八蒜，那味道真是美极!如想小酌，则另加四道凉拌小菜，如白菜心、老虎菜，或油炸花生米也是下酒好菜。吃着说着，今年按排的好不好，明年计划如何干，不知不觉中，新年的钟声敲响，而早已守候在旁的孩子们迫不及待地点燃了鞭炮。眼前这一幕，就是家，就是家的味道。
@该出手时就出手8188
茄子干，从小和外公外婆长大，住在江西，江西超会吃辣，所以每家每户都会做茄子干。根据自己能吃多少辣放多少辣椒。那时候吃一口茄子干吃一口饭。后来跟着妈妈来到了浙江，就很少再吃到这种了。所以很怀念。
@安子昕-
每年过年的现在不是有什么好的美食，最主要的是年的气氛，打扫卫生，收拾东西，最最怀念的是和奶奶蒸年馍，各种各样的花馍，奶奶边做边教我。从清晨一直忙到晚上。那种氛围现在再也没有了
@蓝贝儿xa
作为天津滨海新区的汉沽，靠海吃海的传统已有几百年的历史，每逢佳节特别是春节在外奔波劳碌的人们都相继回家团圆，家乡的海鲜自然是年夜饭里的重中之重。
除了正常的红烧海鱼、对虾、海蟹、河蟹、鸡鸭肉外，我们这的“沽上八大馇”更是远近闻名，所以年夜饭上家家基本都有馇虾、馇鱼、馇墨斗、馇蛤蜊、馇各种海鲜......下酒还是下饭基本是都可以解决，绝对是一道特色菜。
@动力飞机
煎黄花鱼，每年桌子上少不了的，面粉还是淀粉的，少掺水，加个鸡蛋，裹在鱼身上，放到大平底锅里煎至两面金黄，因为要从大年三十下午要一直吃到送完了年，所以得买一条相当大的鱼。
@李-梦-杰过年的时候我妈总会拉着我一起包饺子，做家常菜，聊天，看电视，打扑克……家的味道应该是什么样呢，或许就是这种最平常的陪伴。
@青年叨叨
跨越千万里的腊肉 老姜 线椒 小米椒=“湘”味（乡味）
@破孩201701
我的家乡在河北承德，是一个传统的北方城市。要说我回家过年必吃的小吃那还是妈妈烙的烙糕饼。用一种玉米面和糯米面混合，放在特制的小饼铛上，用中火把饼称烤热，然后再将用水混合的较为粘稠的面糊倒进去。我能看到那面被热度烤得鼓胀，当热气将面撑起，就该换一面了。此时将面翻个，底下有些微焦，黄黄的面子就到上面。再过个两分钟，就可以吃了。那烙糕软软的，有点甜，不粘牙。至今没在别的地方吃过。
@杜绝秃发大能
天津有句老话叫“借钱买海货，不算不会过”。在天津过年，餐桌上必不可少的就是津味儿素饺子，这饺子馅的配料和制作可有讲究了。先把豆芽菜，香菜，白菜，香干，红粉皮等切末，再把发好木耳，黄花菜切末，把所有的食材放在大一点的馅儿盆儿里，再把酱豆腐汁儿和解好的麻将汁儿。倒到馅料里面搅拌，最后包得了饺子就下锅开煮，见浮就熟，把年前泡好的腊八醋，腊八蒜拿出来，这么就着一吃，这就是天津的年。
@有碗炸酱面
每年过年，家里一定会做一个汤菜，汆丸子。
用嫩嫩的小羊肉，剁碎了，拌上一点调味料，只放一点，不能夺了羊肉本身的鲜美。水烧滚，勺子挖出来团成团，熟练的主妇是用手挤，扔到水滚之处。
羊肉丸都丢进汤里之后，还可以下一点切的薄薄的冬瓜片，或者在出锅之前放一点紫菜。等羊肉丸全都飘起来，就可以出锅了。
出锅后，根据自己的口味，可以加一丢丢的白胡椒、香菜末。这道菜的关键是依靠羊肉本身的鲜香，少用调料，不放油。虽然是荤菜，味道却不重。每次吃这道菜，我可以吃一大碗。
@笙歌归院落小盆友
我家安徽亳州的，每年过年的时候，家中必备一道凉拌菜，疙瘩菜。不知道学名是什么，就是一种白色的周身是疙疙瘩瘩的萝卜，切成细丝，越细越好吃，然后开水焯几分钟，再放入坛中，里面可以加入黄豆，腌制两三天就可以吃了。每次吃饭时，取一碟，加点香油和香菜，年夜饭啊来亲戚啊都会上这道菜，有嚼劲的素菜，比肉还香。
@白云cloudy杨
作为一名湖南人，每次过年回家都会让妈妈给我弄糍粑，柴火边烧，油锅里煎，甜酒里煮……不过最爱的还是柴火烧的，特别是围着火坑吃饭时，边吃边烧一个，烧到它鼓起来中间变成空的，在到里面放酸菜，海角，霉豆腐……很香很香……
@笨笨201012
年关将至，看着大家陆陆续续的打包行李回家过年，羡慕是有的，这是我人生中第一次在外面过年，奶奶这段时间可打了好几个电话让我回家过年，不过嘛，爸妈倒是理解我，学业要紧。
从小到大，家里的年夜饭但是我奶奶来操持的，我们几个小孩，也都是吃锅边饭长大的。围着一口大锅，看着奶奶从油锅里翻炸着年糕，都直流口水，年糕被奶奶炸的酥香脆弱，泛着金色，一块一块夹进碟子里，我们总能偷偷摸摸的顺走一块，奶奶又凶又好笑的赶我们出去玩，就怕她炸的还不够我们几个小孩吃的，哥哥弟弟们被赶走后，我总是被奶奶留下来，她会塞给我两块甜糍粑，然后让我抱个小板凳坐一旁，我总能第一个尝到年夜饭里的第一口。
@言九二五
我大学毕业到了现在的单位后几乎没有在家过年过，只要能回家过年，吃什么都是家的味道。我想家了……
@低调的显赫者
年夜饭最期待爸爸做的凉拌粉丝，可惜再也吃不到他做的了。
@雨王678
家的味道是我妈妈包的饺子，每次无论出去多远，只要告诉妈妈明天回家，就一定知道妈妈包好了饺子在家等我。
她包的饺子是最香的，这种味道独一无二、只有在家才会有，无论在外面过任何节日吃什么好吃的，都会想妈妈包的饺子，给他们打个电话问候一句。
小时候盼望早点长大离开家，不用再受管束。长大后为生活到处奔忙，一年都回不了几次家，才知道家永远是最温暖的。不管有钱没钱，一定要回家过年。多陪陪父母，多说说话
还没到家，已经开始想念我妈炸的萝卜丸子。
@我爱亲爱的他们
其实啊，只要是家里人做的菜，每一道都填满了家的味道。家的味道，始终是一个在外面生活了很久的孩子永远都忘不了的味道。
有人说，年纪越大，感受到的年味越淡，不再其乐融融地操持家务，不再等待春节联欢晚会，心如止水地低头摆弄手机时，年就那样过了……但其实，和家人团聚在一起吃年夜饭，就是最浓的年味。
年味，依旧藏在这一蔬一饭之间。
忙忙碌碌一整年，最期盼的莫过于除夕夜全家人整整齐齐坐在餐桌前，吃着热气腾腾的年夜饭，聊着家长里短，空气中氤氲着的都是幸福的味道……
