脱模
包好冷藏
蛋糕组织
常见问题
一、蛋糕内部很湿软
原因分析：这是没有烤熟透的表现
解决方法：延长烘烤时间
二、蛋糕组织比较结实
原因分析：1.泡打粉和小苏打失效；2.面糊没有搅拌均匀
解决方法：1.更换有效力的膨胀剂；2.充分把面糊搅拌均匀
三、蛋糕有一股碱味
原因分析：小苏打需要与酸反应才能消除碱味
解决方法：不要更换红糖或者香蕉这两种酸性的食材
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