大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、腌咸肉又称腌腊肉，是河南、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质且用于迎接新年、招待客人用。
2、 今天老刘就来分享一下“青蒜炒咸肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青大蒜400克、豆腐干150克、自制咸肉100克、蒜子、生姜、干辣椒
4、先把蒜子生姜分别切片，干辣椒切段，青大蒜根部拍扁，切三厘米长的小段。豆腐切片，自制咸肉切薄片
【老刘小贴士】
我用的自制咸肉是微咸的，所以不用泡水，如果咸肉太咸，需要提前泡水
