挪威人晚餐爱吃粗面包、吃生蔬菜、吃苹果。饮食习惯讲究的是营养，而不是味道。挪威人特别重视教育下一代爱惜粮食，不要浪费。在第二次世界大战期间，挪威人深受战乱之苦，过着饥寒交迫、饥肠辘辘的日子。久而久之，使人们养成了爱惜粮食的习惯。
挪威家庭晚餐爱吃烧烤驯鹿肉或雷鸟，著名的维京料理是一种以冷食为主的餐点，烤饼也是他们晚餐常吃的。平常晚餐还喜欢吃海鲜品、肉肠、熏鱼、酸菜及各种乳制品。在挪威驼鹿香肠是一种特产。它的味道纯正，有很香的咸肉味，味道可能跟牛肉做的香肠有些相像。驼鹿肉高蛋白，低脂肪。煮食驼鹿香肠也很简单，只要煎一下就可以食用。
为什么挪威人是“最健康”的？
通过挪威人的饮食习惯我们发现他们非常爱吃肉类和鱼类，这不禁让人疑惑，为何吨吨爱吃肉，挪威人怎么还能健康呢？研究发现，吃肉并没有什么问题。根据《国家地理杂志》美国国家地理学会的官方杂志的报道，世界上肉类消费量最高的地区是中国香港，香港的肉类消费量比其他任何国家都多，如果“吃肉不健康”的理论是正确的，那么香港人肯定疾病缠身，但是并没有。香港人均寿命是世界最长寿的。
研究发现，各种慢性病的主要原因来自久坐、植物油、糖和精制碳水化合物。
挪威人健康长寿的主要原因有以下几个方面
1、食品安全
挪威的食安标准是自成一派的，标准远高于欧盟。以酸奶举例，瑞士超市卖的酸奶如果过期15天以内是绝对没问题的，可以放心吃，因为这个酸奶放到欧盟就是多出15天的保质期。肉、蛋、奶、蔬菜等的标准更高。
