目前，越来越多研究认为脂肪并非洪水猛兽，一些脂肪甚至有益于心血管的健康。牛奶中的乳脂肪就被认为是一种有益于健康的优质脂肪。
首先，乳脂肪中含有卵磷脂、脑磷脂和神经鞘磷脂，并且携带多种脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，对牛奶中钙的吸收有促进作用。
次之，全脂牛奶中omega-3脂肪酸的含量是脱脂牛奶的数十倍，这是一种被认为能够改善心脏和大脑健康的优质脂肪酸。
一杯（237ml）牛奶所含有的营养
再之，乳脂肪显然给牛奶带来了迷人的风味，在年轻人高呼“芝士就是力量”的今天，有多少人会拒绝馥郁丰润的奶香味呢？
写在最后也是最重要的一点，本文并非贬低脱脂牛奶这一类产品。它的存在肯定有相应的市场需求，如果是单纯希望通过牛奶来大量补充蛋白质，每天大量饮用的情况下，脱脂牛奶对降低热量摄入是有意义的。当然，选择一款商品也可以不需要理由。
问题在于某些商家，利用年轻人群体对好身材的追求，利用消费者对食品工业的不了解，把脱脂牛奶包装出一种小众的“高级”感，榨取更多消费者剩余。
脂肪的含量既是牛奶中变化最大指标，也是衡量牛奶品质的重要指标，甚至是决定牛奶和乳制品价格的重要因素。许多品牌都在以高乳脂含量为卖点，冲击高端乳制品市场，而某些品牌却能反其道而行把脱脂牛奶卖出高价，令人佩服。
对没有特殊需求的普通人来说，喝牛奶无非为了美味和健康，那么全脂牛奶显然更符合需求，况且高品质的全脂牛奶更能让人爱上喝奶。
选择口碑好的奶源地近的品牌，有条件的话一定要购买冷藏的巴氏鲜奶，你会明白曾经因为被父母逼着喝常温奶而讨厌牛奶的自己有多么天真。
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