4、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至没有小疙瘩
做好的蛋黄奶酪糊过筛一遍，更加的细腻。
注意：如果蛋黄糊太稀，可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏约20分钟，让面糊变得较为浓稠，更容易和蛋白混合均匀
5、打发蛋清，分两次加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器出现大弯勾
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