12. 炒锅中倒适量油，大火加热，油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，停几秒，待蛋液底部凝固后用铲子将鸡蛋打散，全部凝固后盛出备用；这样炒出来的鸡蛋蓬松、香嫩；
13. 同锅，倒少许油，将葱花和辣椒块倒入锅中，翻炒几下出香味；
14. 把西红柿倒入锅中翻炒均匀；
15. 不要盖盖子，以防青辣椒被焖黄，大火加热3分钟左右，用铲子翻拌，西红柿块变软成糊状；
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