3：银针鸡丝
银针鸡丝是一道洁白香嫩的荤素美味。
它以鸡胸肉和豆芽为主料，
先把鸡肉切成细丝，然后把豆芽去头去尾，只留中间最嫩的部分，
而后以平常爆炒之模式，把二者炒至全熟，适当调味即可出锅。
因为豆芽特殊的脆嫩特质，在整道菜中像似一根根银针铺在盘中，
所以才有了鸡丝银针这道菜品。
整道菜的口感鲜嫩脆爽，清素白皙，颇具下饭口感。
4：腊蹄火锅
大家都知道一只猪只有四个蹄子，因为材料有限，
所以在当地土家族人心中，吃猪蹄的方法就变得格外“慎重”了。
此时他们为了让猪蹄的风味更长久的保留，让其鲜味更完美地释放，
故而采用日晒风干加秘制烟熏的方法处理猪蹄。
相对于腊猪蹄来说，在常人眼中并不多见，但对于它的风味口感而言，只需添加一些莲藕，萝卜或者土豆放入陶罐炖煮，就能让腊蹄的风味尽显，独特的鲜味质感弥漫在汤汁中，浓浓的香味遍布屋内各处，
如果放在秋冬季节食用，那滋味真是绝了。
5：清江鱼头
如果你来到宜昌，不品尝一下清江鱼头的鲜美质感，那就真的有点遗憾了。
因为在当地人眼中，地道的“旅游人”一定要品尝一下清江鱼头。
清江鱼不仅是当地的特产，而且由于本身的肉质非常细嫩，没有淡水鱼的腥味，
所以很多中内外游客到此旅游的时候，对这道红烧菜品着实的喜欢。
毕竟在众多美味之中，把鱼头做成红烧风味的不多，大部分都是以炖汤为主。
清江鱼头正是以这样别具一格的烹饪方式，造就了它在当地美食界的地位。
介绍了这么多关于宜昌的特色菜，你是不是感觉非常不错呢？如果你也喜欢这边的美食，不妨有空来这里玩一玩吧。
