糖蒸酥酪为什么凝固,糖蒸酥酪没凝固怎么办

3、戳破奶皮，将纯米酒汁倒入完全冷却的牛奶中，稍稍搅拌均匀。

4、做好的米酒牛奶混合物倒入两个小碗里，稍稍静置一两分钟，若表面有小泡泡，用勺子捞掉即可。

5、碗上覆盖保鲜膜，不然水蒸气会影响表面的光滑度。

6、放入烧开水的蒸锅中，大火蒸20分钟。蒸好的糖蒸酥酪在锅中再焖1-2分钟。