3、把醪糟和牛奶混合后，按个人口味适量加糖，搅拌均匀，盛入小碗，在碗面上箍上一层保鲜膜，用牙签大约扎上20个眼，可以让蒸汽把水分从孔中拔出。
4、大火蒸约20-25分钟，基本就成型了，晾凉后，放入冰箱冰镇一宿，冰透了，就可以解馋啦。
如今各奶酪店家，基本都采取烤制的方式，这种做法更接近糖蒸酥酪的古法，与外面卖的奶酪相比，所差的主要是水分显得略多，不过这其实与烤和蒸的烹饪方式并没有太大关系，重点在于醪糟。各奶酪店家所谓的秘方，就是醪糟一定是自家酿制的，最适合与奶在一起的发酵。如何调制出最合适的醪糟，这就比较麻烦了，我想除非是特别特别爱，或者想自己开店，一般超市卖的醪糟就足够了。虽然型尚不够好，但是简单易行，无论是皇上家的小冰点，还是贾宝玉的老妹神器，在家分分钟就能搞定了。
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