古时,杞县有一位卖咸菜的年轻人叫莫春,一位种胡萝卜的年轻人叫吴坡。一个种萝卜,一个腌萝卜,二人友情深厚,像亲兄弟一样,谁也离不开谁。一天,吴坡暴病身亡,莫春痛不欲生,在坟前哭了三天三夜。第三天夜里,南海观音下凡,用金簪划了两亩地,嘱莫春精心耕种。莫春强忍悲痛,按观音的吩咐去做,结果种出的胡萝卜色泽鲜红。腌出的酱红萝卜色泽紫红明亮,咸中透甜,脆嫩可口,酱香浓郁。被金簪划出的两亩地,就是现在杞县东北的东坡吴、西坡吴、前坡吴这三个村子。
开封溜鱼焙面
溜鱼焙面是开封的传统名菜,也是豫菜之经典。它是由“糖醋溜鱼“、“焙面“两道名菜配制而成。用油炸过的“龙须面”,盖在做好的“糖醋溜鱼”上面,既可食鱼,又可以面蘸汁,故别有风味。色泽枣红,软嫩鲜香,甜中透酸,酸中微咸;焙面细如发丝,蓬松酥脆,好吃的不得了。
双麻火烧
很接地气的开封名小吃,早点、夜宵离不了。配上一碗小米粥,地地道道的北方味道啊!
开封套四宝
套四宝是开封的传统菜肴,堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体,四只全禽层层相套,个个通体完整,无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后,这道菜便用汤盆端上,展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮,醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后,一只清香的全鸡便映入眼帘;鸡肉吃后,滋味鲜美的全鸽又出现的面前,最后又在鸽子肚里露出一只体态完整,肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道,不肥不腻,清爽可口,回味绵长。
印象河南好印象,传统文化大发扬。了解更多河南优秀传统文化敬请关注*yxhenan
浏览更多相关内容请百度【印象河南网】