美国人喜欢椒盐卷饼，因为它们是看电视、追球赛时的好伴侣，并且与啤酒也是天生绝配。在他们看来，如果没有可口的椒盐脆饼，棒球比赛甚至不再是完整的！那么身在中国，我们虽然不经常吃椒盐卷饼，但是四川雅安人却常常以椒盐饼子为食，椒盐饼子可以说是已经被雅安人发展成为了一种美食文化了。
椒盐饼子又称千层饼，其香酥干脆、入口化渣、酥脆可口，是零食小吃中的佼佼者。该品虽饱含油酥，但触之不腻手；虽食之有油，但食之不腻口，冷、热酥松柔软，完全不会碍齿。就是这种美食，成为雅安人日常生活当中不可或缺的存在。
制作面团
制作椒盐饼子的面团分为两种，一种是酥面，另一种是熟面。
首先，先将菜油加热，等到菜油的温度达到九十度后，倒出冷却备用。菜油完全冷却之后，将面粉倒入其内搅拌和面，这就是酥面了。
